Стейк Нью-Йорк с овощами на гриле!
Ингредиенты:
Говядина — 300 г стриплойна, толщиной 2 см
Шампиньон - 2шт
Цукини - 1шт
Баклажан - 1шт
Помидоры не большие - 2-3шт
Болгарский перец - 1шт
Для соуса:
200гр красного вина
200гр виноградного сока
50гр лука
1. Овощи нарезаем, солим, перчим, маринуем вместе с растительным маслом, с мелко порубленным чесноком и тимьяном.
2. Разогреваем сковороду, обжариваем овощи.
Внимание: не лейте масло на сковороду, просто протрите кистью.
3. Даем мясу 15-20 минут, что бы температура внутри и снаружи стала одинаковой. Мясо хорошо перчим, солим.
4. Хорошо разогреваем чугунную или толстостенную сковороду, желательно рифленую, и обжариваем мясо с двух сторон и на ребрах по 5 минут.
5. Откладываем стейк в теплое место на 10 минут.
Готовим соус: желательно за день.
1. Нарезаем лук произвольно и обжариваем в небольшом кол-ве масла.
2. Вливаем в кастрюлю вино, доводим до кипения, поджигаем, ждем пока прогорит.
3. Аккуратно вливаем сок. Доводим до кипения и выпариваем до состояния жидкой сметаны.
4. Смешиваем с луком, блендируем, процеживаем через сито.
Выкладываем на большую тарелку, и подаем к столу :)
